Gastronomia
Gastronomia
La gastronomia del Pastificio Bolognese, propone un’ampia gamma di prodotti tutti fatti in casa. Il nostro gastronomo vi proporrà ogni giorno delle specialità sempre rispettando la stagionalità delle verdure, le vostre richieste e la sua fantasia.
GASTRONOMIA DI NATALE
Ordinazioni entro il 15 dicembre
ANTIPASTI
Vitello tonnato della tradizione
Acciughe in salsa rossa o salsa verde
Antipasto piemontese con tonno
Insalata russa
Insalata russa sabauda (con tonno)
Involtini di prosciutto in gelatina
Peperoncini ripieni di tonno e acciughe a stella
Tortine salate di zucchine o di spinaci
Vol au vent con fonduta
Insalata di polpo e patate
Cocktail di gamberi argentini
Tartelette di gamberi o di salmone
Flan di spinaci o zucchine (con o senza fonduta)
PRIMI PIATTI
Lasagne bolognesi
Lasagne al pesto
Gnocchi alla romana
Crêpes farcite con verdure di stagione
Crêpes da farcire
Rotolo di ricotta e spinaci
Polenta pronta
Polenta concia
SUGHI
Ragù della casa
Sugo amatriciana
Sugo di pomodoro
Pesto della casa (con e senza aglio)
Salsa di noci
Sugo d'arrosto
Sugo cacio e pepe
SECONDI PIATTI
Insalata di polpo e patate
Arrosto della tradizione
Polpette al sugo
Polpettone
Rolata di tacchino
Roast beef
Pollo alla ligure
Cotechino cotto
Lenticchie
CONTORNI
Cipolline caramellate
Spinaci sbollentati a pallina
Peperoni grigliati
Peperonata
Patate al forno
Ratatouille
DOLCI
Panna cotta
Crème caramel
Bunet
Tiramisù
Semolini
Semolini fritti
Tortine di mele