INGREDIENTI, dosi per 4 persone:  2 zucchine, 4 asparagi, 10 piattoni o fagiolini, una melanzana, cipollotto,1 kg di vongole, 250 gr di gamberi sgusciati, basilico, menta tritate,olio, sale, pepe, aglio, gambi di prezzemolo, un dito di vino bianco e peperoncino.

 

PREPARAZIONE: ridurre tutte le verdure a fine dadolata e farle saltare in padella con olio e aglio e tenerle croccanti. Far aprire le vongole in un altra padella con gambi di prezzemolo e un dito di vino bianco e peperoncino. Sgusciarle e filtrare l’acqua da eventuale sabbia. Tagliare i gamberi a tocchetti Far saltare la pasta cotta molto al dente nell’acqua delle vongole con olio, quando si sarà quasi completamente assorbita aggiungere le verdure e i gamberi, le vongole....far saltare e finire
con un abbondante trito di menta e basilico.

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